品皇咖啡学院

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品皇咖啡学院SCA国际认证咖啡课程简介

时间:2020-12-17 类型:课程简介

〖SCA初中级金杯冲煮认证课程〗 热门课程

人     数▏2-8位

授课老师 ▏Norah陈老师 (初中级)

时    间 ▏4天(09:00-16:30)

课程价格▏7800元/位

[ 课程简介 ]

P1、了解咖啡概念

P2、黄金杯的起源

P3、各种冲煮设备的了解与认识

P4、研磨设备基本概念

P5、烘焙度与研磨的关系

P6、烘焙度与萃取的关系

P7、萃取基本理论

P8、萃取与各种介质关系

P9、参数的解析与运用到各种器具的冲煮

P10、感官+评估学习

P11、萃取国际公认的理想黄金咖啡


PS.

如果你想学习咖啡的各种冲煮和咖啡的品鉴,从一名门外汉到冲煮高手,SCA精品咖啡协会这门金杯冲煮课程(Gold Cup),是小编特推课程,也是你非选不可的咖啡课程,可以说,如果没学过这门咖啡冲煮课程,就别说你会做咖啡哦




〖SCA初中级咖啡师认证课程〗

人    数 ▏4位

授课老师 ▏林家鸿老师

时    间 ▏四天(09:30-16:30)

单    价 ▏7800元/位

适合人群:适合所有需要认证的咖啡制作从业者和爱好者

[ 课程简介 ]

P1、咖啡师的定义与概论

P2、了解咖啡的起源与不同处理法区别

P3、咖啡风味轮的解读与感官训练

P4、了解咖啡机等设备的工作原理和操作流程

P5、了解牛奶咖啡的制作流程

P6、掌握打发不同品质奶沫技巧

P7、掌握正确填压、粉量等对萃取的影响

P8、烘焙度、研磨度对萃取的影响

P9、制作卡布奇诺和拿铁等牛奶咖啡的制作技能

P10、参数的解析与感官+评估学习

P11、食品安全与健康卫生管理

P12、服务与顾客服务和店内管理

P13、工作区域管理

P14、设备管理与故障排除

P15、成本控制与财务管理


〖SCA初中级咖啡烘焙认证课程〗

人    数 ▏4位

授课老师 ▏林家鸿老师

时    间 ▏预约四天(09:00-16:30)

单    价 ▏7800元/位

[ 课程简介  ]

P1、了解咖啡的历史与起源

P2、认识基础生豆各种处理法和分级

P3、了解烘豆设备演进与烘豆机设计原理

P4、烘豆安全与设备保养

P5、学习基础烘豆原理与如何建立烘焙的曲线

P6、烘焙的准备、步骤、控制与变因

P7、探讨烘焙的物理原理及化学反应

P8、辨识各种烘焙缺陷的原因

P9、建立各种咖啡生豆理想的烘焙曲线及风味开发

P10、学习不同烘焙度与感官评估训练

P11、烘焙的安全管理



〖精品意式咖啡师班〗专业推荐

人     数▏4位

授课老师 ▏Norah陈

时    间 ▏4天(09:30-16:30)

课程价格▏5800元/位

适合人群:专门对品质深入专研的零基础咖啡爱好者、咖啡店主和咖啡吧台从业者

[  学习目标  ]

一杯好喝的奶咖是浓缩与牛奶完美演绎的结合体,本课程重在学习制作意式浓缩咖啡与牛奶之间的关系。

P1、精品咖啡的概念

P2、意式咖啡的起源

P3、精品咖啡萃取与设备的关系

P4、国际咖啡师标准化操作

P5、精品浓缩的理解与萃取

P6、精品浓缩感官品鉴与术语训练

P7、精品意式奶咖打奶泡的技能

P8、精品意式拉花的方法与要点

P9、精品意式咖啡经典制作

P10、精品意式咖啡的出品与设计


021-37196599

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